Son
muchas las consultas que recibo sobre la proteína whey de manera que decidí
contestar en este artículo aquellas que se repiten con mayor frecuencia. Además,
te recomiendo que si quieres conocer un poco más leas estos 2 artículos que he
escrito anteriormente sobre ella.
¿Qué es la proteína whey?
La proteína
del suero de leche (conocida en inglés como whey proteína) es una colección de proteínas
globulares que pueden ser aisladas físicamente del suero de la leche, un
subproducto procedente de productos lácteos como el queso. Esta proteína posee
el mayor valor biológico de cualquier proteína conocida, es decir que se
transforma en un alto porcentaje en proteína muscular durante las actividades metabólicas.
¿Se puede tomar proteína aun si no se hace ejercicio?
El
atractivo de los batidos de proteínas puede ser muy fuerte, incluso si estás
lejos de ser un atleta competitivo. Los batidos son convenientes, portátiles,
nutritivos y relativamente asequibles. Los atletas necesitan más proteína que
la gente que no es tan activa, por lo que si la persona no es muy activa el
tomar más proteína de la que su cuerpo necesita puede traerle consecuencias a
su salud, pero si la consume dentro de los requerimientos diarios de su cuerpo
o como sustituto de otra fuente de proteína (pollo, pescado, carne) no debería
de tener ningún problema.
¿La proteína engorda?
Realmente
da risa como muchas personas culpan a la proteína porque han
aumentado de peso y no a las donas y burritos que se comieron por la noche. La proteína
no engorda, lo que engorda es el exceso de calorías consumidas por una persona
y que su cuerpo no utiliza, ya sea
por falta de actividad física o por un consumo excesivo.
¿Se pueden sustituir las comidas por batidos de proteína?
Los
batidos de proteínas son suplementos dietéticos y por lo general se producen
con nutrientes aislados en lugar de alimentos enteros. Si estos se utilizan
para complementar un plan de ejercicios y de alimentación saludable y bien
balanceado, podría no importar sustituir una comida, pero si la persona está
reemplazando las comidas regulares con los batidos de proteínas, entonces
podría estar perdiendo nutrientes valiosos. De acuerdo con el Centro de Cáncer
Anderson, suplementos dietéticos como batidos de proteínas son incapaces de
reproducir con éxito fitonutrientes, antioxidantes, fibra y otras sustancias
protectoras que los alimentos integrales contienen de forma natural. Por esa
razón, siempre es una opción más saludable comer alimentos naturales ricos en
proteínas en lugar de batidos de proteína.
¿Pueden tomar proteína whey los diabéticos?
Controlar
los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas es una batalla
continua para muchas personas con diabetes. Ahora, un pequeño estudio reciente
en Israel indica que el consumo de
proteína de suero antes de una comida mejora la respuesta de la insulina del
cuerpo y ayuda a controlar los niveles de glucosa después de la comida. Esto se debe a que al consumir proteína
se estimula la producción del péptido similar al glucagón-1 (GLP-1), una hormona que
desencadena la producción de insulina. Los investigadores encontraron que, a lo largo de un período de 180
minutos después de las comidas, los niveles de glucosa en sangre fueron un 28%
inferiores en los que habían recibido la proteína whey en comparación con los
que recibieron placebo.
En
resumen, los autores del estudio señalaron: “que el consumo de proteína whey,
poco antes de un desayuno de alto índice glicémico aumentó la secreción de
insulina antes y después de las comidas, mejoró las respuestas de GLP-1 y la
reducción de los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas en
pacientes con diabetes tipo
2".
¿Pueden los adultos mayores tomar whey proteína?
La
proteína whey puede proporcionar varios beneficios para la población de edad
avanzada. Esta es fácil de consumir para las personas de edad avanzada que
presenten dificultades para masticar
otros alimentos ricos en proteínas, tales como la carne. El uso de proteína
whey para ayudar a satisfacer los requisitos de proteínas también puede tener
efectos beneficiosos sobre el mantenimiento o la construcción de masa muscular
magra en personas de edad avanzada.
Varios
estudios sugieren que la asignación actual diaria recomendada, o RDA por sus
siglas en inglés, para la proteína no es suficiente para optimizar la salud de
las personas de edad avanzada. La dosis diaria recomendada para todos adultos
sanos (sin incluir a las mujeres embarazadas o lactando) es de 0.8 gramos de
proteína por kilogramo de peso corporal. Sin embargo, un estudio publicado en
una edición del 2009 de la "Revista de la Sociedad Geriátrica
Americana" sugiere que los adultos de edad avanzada necesitan al menos 1.0
a 1.2 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día para optimizar la
salud muscular y ósea. Sin embargo, siempre es bueno consultar con un médico
antes de tomar cualquier tipo de suplemento dietético, incluyendo la proteína
whey.
¿Pueden tomar proteína whey las mujeres embarazadas?
Dada la
falta de estudios sobre este tema y de evidencia sobre su seguridad a largo
plazo, las mujeres que están embarazadas o lactando no deberían tomar proteína
whey a menos que su médico se lo recomiende.
¿Que efectos adversos podría provocar la proteína whey?
La
mayoría de las personas toleran bien la proteína whey, sin embargo dosis muy
altas pueden causar náuseas, malestar estomacal, sed, calambres, hinchazón y
dolor de cabeza. Personas con problemas renales deberían consultar a un médico
antes de usar cualquier tipo de proteína en polvo. Personas tomando
medicamentos con regularidad también deberían consultar con su médico antes de
empezar a usar proteína whey, ya que esta podría interactuar con antibióticos y
ciertos medicamentos como Fosamax para la osteoporosis o Levodopa para la
enfermedad de Parkinson.
¿Pueden tomar proteína whey las personas intolerantes a la
lactosa?
Si eres
intolerante a la lactosa o lactosa sensible, puede que te preguntes si se
puedes consumir proteína whey como parte de una dieta saludable. La
intolerancia a la lactosa, también llamada deficiencia de lactasa y
hipolactasia, es la incapacidad para digerir la lactosa, un azúcar que se
encuentra en la leche (y por lo tanto, en algunos productos lácteos). La
proteína whey es un subproducto del proceso de elaboración del queso, por lo
que sería natural pensar que la proteína whey contiene lactosa. Pero la
proteína whey contiene menos del 1 por ciento de lactosa. Esto significa que la
proteína whey aislada contiene muy poca lactosa por lo que podrías consumirla.
¿Pueden tomar proteína whey los niños?
Si se
está considerando dar proteína whey a niños, es importante recordar la razón
por la que se les quiere dar proteína en el primer lugar. Sabemos que la
proteína es el nutriente que promueve el crecimiento y desarrollo de los
músculos, y cuando los niños están en crecimiento (entre las edades de 6 y 15
años) necesitan un poco de proteína, pero no más de la mitad de un gramo de
proteína por libra de peso corporal. Por ejemplo: un niño de 70 libras necesita
35 gramos de proteína por día, y eso es sólo para niños activos. La verdad es
que la mayoría de los niños ni siquiera necesitan añadir proteína en polvo a
sus vidas. Si se están alimentando con una dieta equilibrada, la compra de
proteína whey para los niños es un desperdicio, ya que se puede obtener
suficiente proteína de la carne, aves, pescado, huevos, queso, yogurt, nueces y
cereales integrales. Ahora bien, hay excepciones a esta regla y hay niños que
si se pudieran beneficiar de este tipo de proteína, por ejemplo: niños con
deficiencias nutricionales, niños con poco apetito y niños que son muy activos.
Espero
haber aclarado muchas de tus dudas con respecto a este tipo de proteína, si
bien es bastante segura siempre es bueno adquirirla de un fabricante con buena
reputación. Además nunca dejes de consultar con tu médico o nutricionista antes
de iniciar un plan de suplementación.
Comprometido
con tus resultados,
JC
Mendoza
Experto
en Fitness
No hay comentarios:
Publicar un comentario