Estos dos
macronutrientes siempre han estado en un constante debate cuando se trata de
definir el cuerpo. Los carbohidratos y las grasas juegan un papel muy integral
en el buen funcionamiento de tu cuerpo. A diferencia de la mayoría de los mitos
urbanos que rodean la obtención de un físico atlético, abstenerse de estos dos
tipos de alimentos no es el enfoque correcto cuando se trata de conseguir un
cuerpo definido.
Los
carbohidratos son responsables de la funcionalidad efectiva de la mayoría de
los sistemas de tu cuerpo, como el sistema nervioso central. Abstenerse
completamente de los carbohidratos provocará un desbalance en tu metabolismo,
dejándote una sensación de cansancio e incluso hambriento.
Hoy en día hay
muchos mitos que rodean a los carbohidratos y a continuación analizaremos
algunos de ellos, pero debes tener en cuenta que a menos que tu médico te haya dicho lo contrario, los
carbohidratos son parte de una dieta saludable en general. Ahora bien, no todos
los carbohidratos son iguales por lo que es importante saber cuales (y cuánto)
debes comer.
Mito: Los carbohidratos me
hacen engordar.
Es muy común
culpar a un elemento o situación de nuestro aumento de peso, si bien es cierto
que debemos de evitar los alimentos altos en azúcar y bajos de fibra, no todos
los carbohidratos son malos como es el caso de las frutas, los vegetales y los
granos. El problema muchas veces no radica en que sean malos sino en que se
consumen en demasiada cantidad y si al final del día terminamos consumiendo más
calorías de las que logramos quemar, no importara si fueron buenos o si no
consumimos carbohidratos, porque igual aumentaremos de peso.
Mito: Las dietas bajas en
carbohidratos son la única forma de perder peso.
Si bien es
cierto que a través de una dieta baja en carbohidratos y alta en proteína
puedes librarte rápidamente de algunas libras, este tipo de dietas son
insostenibles en el largo plazo. Nuestro cuerpo necesita de la glucosa para
funcionar de forma óptima, en especial nuestro cerebro. Al no proporcionarle a
nuestro cuerpo de la cantidad adecuada de carbohidratos este entrará en estado
de Ketosis, o sea que utilizará la grasa en lugar de la glucosa como
combustible, lo cual resultará atractivo en un inicio pero también habrán otros
efectos secundarios como consecuencia de mantener al cuerpo en este estado,
como mal aliento crónico, constipación, dolores de cabeza y dificultad para
concentrarte, entre otros. De manera que en lugar de demonizar los carbohidratos,
enfoquémonos en consumir más carbohidratos compuestos y ricos en fibra a la vez
que controlamos las porciones de estos.
Las grasas,
por otro lado, también son importantes para un metabolismo adecuado, sobre todo
cuando se trata de la funcionalidad de las hormonas de apoyo muscular, como la
testosterona. El truco una vez más reside en encontrar el equilibrio adecuado
de las cantidades de carbohidratos y grasas que debes comer para que puedas
obtener los resultados que buscas rápidamente.
Es importante
enfatizar que la respuesta de tu cuerpo a los alimentos es única y no es la
misma que podrían obtener otras personas. Algunas personas pueden controlar su
peso con una dieta alta en carbohidratos, mientras que otros tienen que optar
por una dieta baja en carbohidratos. Tendrás que aprender a equilibrar los carbohidratos,
las proteínas y las grasas en tu dieta e incorporar un programa de ejercicios
adecuado para poder obtener los resultados que deseas y poder disfrutar de una
salud integral.
Para ayudarte
a visualizar lo anterior tomemos como ejemplo una dieta de 1200 calorías la
cual estará distribuida de la siguiente manera:
- 40% de las calorías las proveerán los carbohidratos o sea tendrás que consumir 120 gr. (120 x 4 cal. = 480 cal.) de carbohidratos divididos entre 3 ó 5 comidas que realices en un día.
- 30% de las calorías serán de la proteína o sea 90 gr. (90 x 4 cal. = 360 cal.) de proteína al día.
- 30% de las calorías serán de las grasas o sea 40 gr. (40 x 9 cal. = 360 cal.) de grasa al día.
Ahora bien,
como no hay una proporción mágica para todos, tendrás que hacer algunos ajustes
a la ingesta de macronutrientes para ayudar a tus esfuerzos de pérdida de grasa a largo plazo, por lo que tendrás que experimentar, pero debes de tener SIEMPRE
presente que la calidad de la proteína, las grasas y los carbohidratos que comes
son tan importantes como la cantidad, así como también el nivel de actividad
que realices, tu genero y edad para determinar el número óptimo de calorías que
deberás consumir.
Comprometido con tus resultados,
JC Mendoza
Experto en Fitness
