El mito de poder comer lo que se te antoje porque
haces “bastante ejercicio” está en total desacuerdo con la relación de balance energético.
En su nivel más básico, el control de peso es una demostración de este balance
energético, una simple ecuación que representa la relación entre la ingesta y
gasto de calorías. Si bien es cierto que cuanto más se ejercita una persona,
mayor es el gasto de energía (calorías), lo que podrá afectar positivamente la
ecuación del balance energético a favor de la pérdida de peso. Lastimosamente esto
no sucederá si el lado de la entrada de calorías permanece más alto que el lado
de salida.
Por ello es importante comprender este concepto para
poder hacer elecciones inteligentes al momento de seleccionar nuestros
alimentos, ya que satisfacer las necesidades de calorías sin satisfacer las
necesidades de nutrientes puede conducir a una deficiencia y por el otro lado,
satisfacer las necesidades de nutrientes con un sobre consumo de calorías conducirá a aumentar de peso.
El truco esta en elegir alimentos que suplan ambas
necesidades al mismo tiempo, o sea, alimentos con una buena densidad de
nutrientes. La "densidad de nutrientes" se refiere a cuánto obtienes
de una cosa, dada la presencia de algo más. O sea, en el caso de los alimentos,
las "cosas" que recibes son
los nutrientes (vitaminas y minerales), y estos se analizan en relación
a cuánto te "cuestan" en términos de calorías (energía). En otras
palabras, significa cuántos nutrientes se obtienen de un alimento, dado el
número de calorías que contiene. Los
alimentos densos de nutrientes te dan la mayor cantidad de nutrientes con una
menor cantidad de calorías. En otras palabras, los alimentos nutritivos densos
te dan "más por menos", obtienes más nutrientes por menos calorías.
Veamos un ejemplo rápido, digamos que estas bajo en
magnesio y debes incrementarlo a través de tu alimentación. Una taza de arroz
blanco cocido (195 gr.) tiene aproximadamente 5% de magnesio y te provee de 255 calorías, o sea que ese 5% de
magnesio te costará 255 calorías. Por el otro lado esa misma taza (195 gr.) de arroz
integral te aportará un 21% de magnesio y solamente te costará 216 calorías. ¿Qué
quieres decir esto? Que para obtener ese 21% de magnesio que te provee el arroz
integral, comiendo arroz blanco tendrías que consumir 4 tazas de arroz blanco y
eso te representarían 1020 calorías que tendrías que quemar, o sea 804 (1020 –
216) calorías adicionales.
Como puedes ver los alimentos integrales, como la
mayoría de los alimentos enteros, son densos en nutrientes. Por lo que
conseguir tus nutrientes de estos alimentos es claramente el camino a seguir, ya que te proveen de los
nutrientes que tu cuerpo necesita sin el exceso de calorías que te harían subir
de peso.
Comienza por escoger mejor los alimentos que llevas a
tu boca y verás como tu cuerpo y salud te lo agradecerá.
Comprometido con tus resultados,
JC Mendoza
Experto en Fitness
No hay comentarios:
Publicar un comentario